Cosul este gol.
Promotii
Categorii
Articole noi
- De citit inainte de a face o comanda
- Tarife transport
- Contact plafar
- Studiu: Vitamina B protejează creierul împotriva bolii Alzheimer
- Vitamina E previne atrofierea musculară
- Grapefruit-ul, explozie de vitamine și minerale
- Dieta recomandată atunci când te doare capul
- Lemnul dulce, planta medicinală a anului 2012
- Cum iti este afectat ficatul de mesele copioase de sarbatori?
- Avertismentul englezilor. Conservantii din cosmetice ar putea provoca cancerul de san
- Parabenii apar, alaturi de alte substante, pe lista neagra de la Bruxelles.
- Uleiul prajit ATENTIE
- FDA (U.S. Food and Drug Administration) avertizeaza
- Sinucere lenta cu paracetamol
- Medicamente de sinteza care ne ucid fara sa stiim
- Descoperiri uluitoare despre adevăratele cauze ale CANCERULUI.
- Despre carne
- Extraordinarele descoperiri ruseşti în legătură cu ADN-ul
- Spanacul ajută la scăderea tensiunii arteriale
- Alertă europeană: antibioticele vor rămâne fără efect în câțiva ani
- Afla care sunt legile industriei farmaceutice in dauna suplimentelor naturale
- Răspândirea cancerului poate fi controlată
- Nutrientii sunt eficienti in cazul gripei
- De ce suplimentele alimentare sunt importante în insuficiență cardiacă și aritmie
- Sucul de grapefruit si interactiunile sale cu alte medicamente
- FDA recunoaste, in cele din urma, ca in carnea de pui se gaseste si arsenicul-substanta ce cauzeaza cancerul
- ATENTIE! Reactii adverse la Avandia, Avandamet, si Avandaryl
- Cum putem afla daca fructele / legumele ...
- Alimente alcaline si alimente acide
- Clasificarea uleiurilor vegetale după textură, penetrarea pielii
- Oxidarea (rancezirea) uleiurilor vegetale
- ANALIZOR CU BIOREZONANTA MAGNETICA
- Descoperiri de excepţie care au la bază cercetări ale savantului român dr. Henri Coandă ,Apa Hunza= HYDRACEL, apa biologic activa, apa vietii prelungite peste 100 de ani!
- Inima
- Prof. dr. Iamandescu: "Pe muzică barocă, neuronii capătă un ritm specific,geniilor"
- Tot ce trebuie sa stii despre ciupercile medicinale
- Cum poti diminua stresul zilnic
- Mancarea sanatoasa si suplimentele alimentare
- Cum sa eviti dermatitele alergice si iritative de contact
- Protectie imunitara pe sapte planuri
- Prevenirea si combaterea virozelor respiratorii in mod natural
- DANONE recunoaÅŸte minciuna
- De ce sunt mai bune extractele standardizate?
- Plantele nu sunt in pericol!!!
- O combinatie curativa...Mierea
- Atentie la ceapa si usturoi
- Coca Cola si atacul de cord
- Lista celor mai toxice bauturi
- Rolul enzimelor in cancer
- Prof.univ.dr. Constantin Milica -Cancerul de colon
Oxidarea (rancezirea) uleiurilor vegetale
OXIDAREA (râncezirea) ULEIURILOR VEGETALE
Unturile È™i uleiurile vegetale au în compoziÈ›ie diverÈ™i acizi graÅŸi, atât saturaÈ›i cât È™i nesaturaÈ›i, care comportă diverse proprietăți È™i se regăsesc în diverse proporÈ›ii în fiecare ulei sau unt vegetal.
În funcÈ›ie de compoziÈ›ie, uleiurile vegetale se degradează lent sau accentuat, suferind oxidare (râncezire). PotenÈ›ialul oxidativ depinde deci de natura È™i concentraÈ›ia acizilor graÈ™i din compoziÈ›ie.
Trebuie luate în considerare È™i diverÈ™i alÈ›i factori degradanÈ›i cum ar fi mediul de păstrare (lumină, căldură, umezeală) È™i contactul cu mâinile sau ustensile neigienizate
Degradarea se poate percepe simplu prin mirosirea uleiului, care emană miros rânced concret, È™i care îÈ™i schimbă È™i culoarea. A nu se confunda mirosul rânced cu mirosul natural al uleiurilor, care de regulă nu este deloc un miros parfumat decât cu câteva excepÈ›ii - cum ar fi uleiul de cocos. Anumite uleiuri miros a oleaginoase, sau a crud, a cereale, sau chiar ca È™i mirosul uleiului de gătit.
Vitamina E adăugată preventiv în uleiurile vegetale va încetini fenomenul de râncezire, È™i va aduce un surplus de beneficii.
Odată desfăcut recipientul cu unt sau ulei vegetal, este bine de È™tiut cât este de sensibil la oxidare:
Uleiurile puternic oxidative trebuie păstrate sub 19°C preferabil la frigider, È™i dacă este posibil, conservate cu 0,5% vitamina E. A se evita contactul cu metalele, mâinile neigienizate, contactul prelungit cu aerul sau expunerea la lumină puternică.
Uleiurile moderat oxidative păstrate È™i manipulate în condiÈ›ii normale, rămân proaspete până la 3 luni, se recomandă păstrarea sub 25°C, perioada se poate prelungi la 6 luni cu conservare (vit.E) È™i păstrare la frigider.
Uleiurile puÈ›in oxidative păstrate È™i manipulate în condiÈ›ii normale, sub 35°C rămân proaspete până la 6 luni, păstrate la frigider È™i manipulate cu atenÈ›ie, perioada se poate prelungi până la 12 luni.
Uleiurile rezistente la oxidare păstrate È™i manipulate în condiÈ›ii normale, sub 35°C, rămân proaspete până la 12 luni, păstrate la frigider È™i manipulate cu atenÈ›ie, perioada se poate prelungi până la 18-24 luni.
